杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson），世界酒评家，英国女王酒窖顾问，英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）名誉，葡萄酒贸易行业外位“葡萄酒大师”(Master of Wine)，JancisRobinson.com的创建人和每日专栏主笔，《金融时报》（Financial Times）葡萄酒专栏作家。曾获得英国女王授予的不列颠帝国勋章，毕业于牛津大学。

　　在杰西斯大师的无数光辉的头衔中，女王酒窖顾问肯定是令读者好奇的一个。女王的酒窖中是不是真的塞满了琼浆玉液？酒窖又是以何种标准进行每年的甄选？王室用酒开销如何？下面我们通过杰西斯?罗宾逊的一篇自述去一窥究竟。

　　即使在担任皇家葡萄酒委员会成员的第七个年头，跳进出租车跟司机说去白金汉宫这样的事情还是能让我感到莫大的荣幸。女王的私人金库由阿兰?瑞德爵士看管，他对整个皇家葡萄酒委员会的运作起着举足轻重的作用。每一年，他都要把金库的门松开一丁点来支持我们购买近5000瓶葡萄酒，来满足英国皇室在白金汉宫和温莎堡举行300多次活动。

　　我们的预算主要来自国家支付给女王作为国家元首的报酬，1350万英镑的年俸。在外人的想象中，我们的工作就是从各地酒庄中甄选一批酒来填充女王的酒窖，但真相并非如此。我们购买的大部分酒要么是无年份的香槟，要么是大型宴会上使用的普通酒，比如基本的波尔多红酒。

　　皇家葡萄酒委员会的成员们每年都会在白金汉宫的地下一起品酒，惟一次是在温莎城堡的酒窖里，这一次的经历让我非常难忘。当时法国萨科奇携夫人进行国事访问，我有幸出席了国宴。我能看到当时还未被任命的卡梅伦，他看上去神情非常轻松，更美妙的是，为了反击希拉克关于英国美食的言论，席间的配酒有1961年的玛歌（Ch?teau Margaux），我正好趁此机会开怀畅饮。不过，这些国宴的好酒并非来自女王的酒窖，而是由自己的窖藏提供。

　　女王为杰西斯·罗宾逊授勋

　　当然，我们有时也会为女王和她的宾客们品尝一些好酒。我们会在波尔多新年份的红酒上市时购买一批来陈年。在酒窖里我们还能发掘出用来招待贵宾的名庄，以及勃艮第红酒和白葡萄酒。每当我在个人网站上发布我向皇家葡萄酒委员会递交的品酒笔记时，总会有一些读者表示遗憾，因为他们觉得还可以更一些。（附上图片一张，这是我2003年五月次见到女王时的情景，她正在向我授予官方荣誉，之后不久我便受邀加入了皇家葡萄酒委员会）。

　　我们的红葡萄酒品评活动比白葡萄酒稍逊；因为备选的酒太多了，以至于我觉得应该在品酒时配着食物，而不是什么都不吃。现在我们选择的是那种口感柔和，果香浓郁的红酒。这种温和的红酒适合标准宴会，适合让客人一边轻轻地呷上一口，一边寻找跟王室成员四目相接的机会。

　　在为皇家葡萄酒委员会效力期间，我通过在宴会时不提供烈性酒，只提供葡萄酒的方法节约了一大笔开支。另一项创新就是将一些少数的，品质值得尊敬的独立酒商作为潜在供酒商加入皇家御用名单。附近的连锁超市得以成为御用酒商，而它的葡萄酒在盲品活动中也确实表现不俗。那些接到皇室邀请的诚惶诚恐的客人们看到宴会用酒与他们在超市里扔进手推车的酒长得如此相似时，也许会感到十分惊奇。

　　法国醍恩樽爵金标干红与法国艾得隆城堡干红

　　在预算范围内，我们选酒相对自由，主要还是选取一些高性价比的法国红酒，我非常喜爱中级庄的酒，部分中级庄品质堪比名庄，价格相对较低。另外经过12个月橡木桶酿造的葡萄酒价格合理，口感丰富，也逐渐成为女王宴会的主流用酒。那些更加优质的酒通常来自经典产区，它们的产地通常就是大众口味的。