关于葡萄酒很多人并不陌生，因为它已经逐步渗透到我们生活中，品尝葡萄酒似乎也成了一种彰显自己身份的象征，然而对于葡萄酒其中之一白葡萄酒很多人却对它缺乏客观的认识。

　　品鉴葡萄酒，尤其是高品质的葡萄酒已经成为众多时尚人士的。品酒会上，一般以红葡萄酒为主，白葡萄酒似乎有些曲高和寡，但其实白葡萄酒也有着自己迷人的魅力……她犹如一位穿上婚纱的新娘，玉洁冰清，楚楚动人；她犹如一个清纯可人的天使，带着温柔和细腻的情感，来到人间谱写着美丽动人的故事；她犹如一个美丽神秘的幽灵，带着幽香和雅色，化入淡淡的梦境，氤氲出一股暖流，缓缓升腾到身体的每一个角落。她虽没有红葡萄酒那艳丽的色彩，却用诉说自己的莹润之魅。

　　葡萄酒莹润之魅

　　酒龄不同  颜色各异

　　白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿造而成，也有少数是用红葡萄品种去皮酿造而成。目前酿造白葡萄酒比较的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等。

　　虽然叫白葡萄酒，但其酒体并非白色的，成熟的白葡萄酒呈金黄色，如同一个穿上婚纱的新娘一样靓丽迷人。白葡萄酒在生命的演变过程中经历了一系列的黄色，由几乎无色、浅黄带绿到深黄色，乃至金色和略带棕色的琥珀色，白葡萄酒的颜色会随着氧化和酒龄的增加逐渐加深变黄。因此除了品种特色外，通常我们可以通过白葡萄酒的颜色大概判断其“年龄”，随着酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深。优质的白葡萄酒，酒体是澄清而透明的。

　　好酒品质  来自自身感悟

　　一瓶好的葡萄酒，不一定要拥有昂贵的价格，只要适合自己，那就是的。白葡萄酒有很多个性化的品种，当你对它们还不够了解的时候还是要慎重选择。

　　霞多丽的风格较为中性，却是适合在橡木桶中进行发酵和培养的白葡萄品种。橡木桶能让其酒体变得更加圆润醇厚，所带来的橡木香和奶油等味道也能够很好的结合。作为广受欢迎的品种之一，霞多丽适合搭配的菜肴范围相对广泛。长相思的香气浓郁，果香明显，也常有很多植物性的香气，如青草的味道。入口酸味较重，但整体口感清新润滑，带给味蕾的感受相对持久，个性明显，让人记忆深刻。雷司令的香气浓郁，以淡雅的花香为主调也伴有水果的丝丝香甜。酸度强，但常能够与酒中的甘甜口感相平衡，丰富、细致、均衡且持久。除了干白葡萄酒外也常酿成带甜味的半甜型白葡萄酒。

　　美酒配美食  美妙在永恒

　　葡萄酒与食物的搭配是一种艺术，也充满无尽的趣味，不需要过度复杂化。葡萄酒与食物搭配仿佛是一场比赛，搭配错误也没什么损失，反而也是另一种难得的体验。每个人都有自己的饮食习惯和文化背景，在与食物搭配选择时，可以结合佳肴与酒各自的特点进行完美组合，从而相得益彰。

　　口感清爽、酸度高、常有许多新鲜果味的白葡萄酒（如：长相思）则非常适合做餐前开胃酒，亦可搭配大连人餐桌上常见的海蛎子、清蒸鱼或者白灼海鲜等菜肴，还有一些简单烹调的鸡肉也可以尝试。口感圆润柔滑、酒香浓郁、有橡木桶发酵过程的白葡萄酒（如：霞多丽）则非常适合搭配龙虾、螃蟹、焗鲍鱼或搭配了酱汁的鱼或鸡肉等较浓腻的菜肴。因为有橡木味道，避免搭配清淡做法的海鲜。口感略带甜味的白葡萄酒（如：雷司令）与辛辣的菜肴、带有一些甜味的菜肴或酱料特别契合。酒中的甜味使原本清淡的酒体更有分量，加上原有的酸味，不仅自身平衡，更可以和咖喱、虾酱等很多个性口味搭配。