相信我们很多人都参加过品鉴会，但是你对品鉴的形式有多少了解呢？在日常的品鉴中常见的品鉴形式分为垂直品鉴和水平品鉴，那么什么是垂直品鉴什么是水平品鉴呢？今天小醍就带领大家一起来了解一下。

　　1、垂直品鉴

　　垂直品鉴所选择的葡萄酒是来自同一个酒庄同一个酒款的不同的年份，例如选择藤域酒庄的藤域珍藏干红来品鉴，可以选择从2008年到2012年进行对比品鉴。

　　如果你想要了解某一个酒庄葡萄酒的整体特点和风格特性，就可以选择这种垂直品鉴的形式。它可以让你体会到不同的年份天气因素以及陈年给葡萄酒带来的微妙影响，可以让你准确的判断出当年的雨水多少、日照情况以及葡萄的成熟度等等。即使年分间的差距非常微小，我们也可以通过这种方法找出差别，让你深刻体会垂直品鉴带来的绝妙变化。

　　成熟的老酒相对于年轻的葡萄酒来讲有着更加复杂的风味和结构，所以品鉴时应该先品年轻的葡萄酒再品鉴年份相对久远的葡萄酒，这样我们的味蕾可以从体验简单易饮的葡萄酒到成熟负责葡萄酒的变化。如果反过来，受前面结构复杂层次多变的老年份葡萄酒影响，如果再品鉴年轻葡萄酒的时候就会变得寡淡无味。

　　值得一提的是，成熟的老酒一般有着更加复杂的风味和酒香，所以品鉴时应按年份逐一从年轻的酒到年份久远的酒，这样你的味蕾就能体验从简单可口到复杂成熟的变化。如果反过来，那么受前面年老葡萄酒的影响，后品的年轻葡萄酒可能会变得淡而无味。

　　2、水平品鉴

　　水平品鉴一般是选择同一个产区同一个年份的不同酒庄进行品鉴，例如波松金典干红和樽爵干红葡萄酒分别来自波尔多产区的不同酒庄，波松金典来自波尔多chateau passion酒庄，而樽爵葡萄酒来自chateau les Tuileries酒庄。选择同一年份的不同酒庄，同一葡萄品种的葡萄酒来品鉴，这样酒的共性较多，可以明显的比对出两款或几款葡萄酒的口感差别。

　　不过，在一些不太正式的水平品鉴会上，也可以品鉴同一年份、同一产区、不同酒庄生产的葡萄酒，葡萄品种也是不同的。简单概括来讲，在水平的品鉴会上，所有葡萄酒的生产商一定不同，年份一定相同，其它因素可相同可不同，但是需要具备一定的相似性。

　　通过水平品鉴形式，我们可以很好的感受到不同酿造工艺或葡萄园风土带来的差异，甚至总结出该年份下葡萄酒的共性。

　　不管是垂直品鉴还是水平品鉴，基本的前提是要保持一个变量（前者变量为年份，后者变量为酒庄）。垂直品鉴过程中，由于所有葡萄酒是来自同一生产商的同一酒款，因此整体而言葡萄酒风格相似（尤其对于两个相近年份来说），更多的是感受陈年带给葡萄酒的变化。

　　而水平品鉴即使来自同一年份，但因为出自不同生产商，因此整体的风格可能有较大的差异。

　　在日常的品鉴中，我们参加的品鉴会一般都是水平形式的品鉴会，这样也才能更好的发现我们喜欢的某几款葡萄酒，如果您想要感受同一款葡萄酒不同年份带来的微妙变化，不妨购买一款葡萄酒的不同年份自行品鉴，深刻体会葡萄酒的美妙之处。