黑皮诺(PinotNoir)，世界上难种植的葡萄品种，也是世界上昂贵的葡萄品种。当和赤霞珠站在一起时，一王一后，一刚一柔，气度不凡。如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。不仅是举止端庄，矜持有加的成熟女士，而更像一个妖冶性感，反复无常的“魔鬼女人”。

　　黑皮诺是个特别娇美的葡萄品种。娇，是因为它对气候和土壤有特殊要求，能酿出世界上昂贵的美酒，但也是出了名的难伺候；美，是由于它酒体轻盈、单宁柔和，喝起来感觉甜美，年轻时和陈年后各具风情，令人着迷。

　　黑皮诺喜欢冷凉的气候环境，极其怕热，温度高的地方会使果实过熟而变得味道寡淡，而薄薄的果皮也经不起过多日晒，同时抗病性较弱，极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。更苛刻的是，这个娇贵的葡萄品种喜欢石灰岩和泥灰的土壤。

　　黑皮诺是所有红酒中的，不管是鱼类还是家禽、肉类，它都可以搭配良好。在家里，你可以烹制各种菜肴，每道菜都会在黑皮诺的搭配下释放出的味道。

　　黑皮诺 “葡萄皇后”，挑剔难以伺候的主儿，像上海小资女人一样“作”，不过只要懂得葡萄酒的人，品尝后都会有很多惊喜。