葡萄以西拉为主

　　葡萄酒被人为地分成新世界与旧世界，澳大利亚是新世界葡萄酒的代表。新世界的酒普遍清新欢快，犹如一个英姿勃发的少年。

　　在普通人的餐桌上，越来越多的人选用澳大利亚葡萄酒搭配中餐，这是个不错的选择，首先澳大利亚葡萄酒是物美价廉的代名词，相同品质的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒的价格往往是法国酒的一半；其次澳大利亚葡萄酒主要的葡萄品种是西拉(Shiraz，设拉子)，这种葡萄品种有着强劲的酒体，很适合与中餐搭配，尤其是偏辣的川菜。

　　西拉原产于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气，在澳大利亚种植广泛的品种并且表现优异。如果用简单的话来形容西拉，那这句话一定恰当不过了，有人喜欢赤霞珠的浓郁与单宁强劲，有人喜欢黑皮诺的优雅与馥郁，但是有一款葡萄能同时兼顾这两者的优点，这就是西拉。

　　在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。以至于许多人只要是在葡萄酒瓶上见到“Shiraz”，印象就是澳大利亚。炎热天气中成长起来的西拉，拥有较重的浆果芬芳，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，这种酒的酒精度数也是比常规葡萄酒高出一点，更容易有一种微醺之美。

　　寻找澳大利亚酒庄

　　澳洲的四个葡萄酒生产省份之一是南澳。南澳是其中的翘楚，生产全澳洲超过一半的葡萄酒。澳洲、昂贵的葡萄酒几乎都产在这里。

　　在南澳，巴罗莎产区又是其中的经典，巴罗莎谷作为世界公认的经典葡萄种植区域，这里也被行内人称作“伟大的西拉之家”。

　　澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区(必须是澳大利亚产区地理表示规定的)，那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

　　当你看到澳洲酒写着South Eastern Australia，则表明该酒的葡萄来自澳大利亚东南区，此酒价格不会太贵。如果标明地区或子产区，则表明此酒的葡萄来自以上所述子产区，酒品有质量，比如pendfolds RWT系列就是来自Barossa Valley。

　　在这里不得不提到的就是醍恩在南澳买断的科林福德酒庄。除了西拉，科林福德酒庄也有其他一系列的酒，如若偏好喜欢白葡萄酒的话，大可以品尝一下凯富威志的典藏级别的霞多丽干白。这款霞多丽绽放着柠檬柑橘类的芳香。橡木桶与酒接触，使得这款酒拥有了复杂的香味。前段口感迸发着柠檬和白石水果的味道，中段则呈现出苹果蛋奶的绵密口感，品酒全程都蕴含了矿物质和柠檬的清香。

　　如果挑选澳大利亚葡萄酒的年份则没有太多选择，找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。